المقادير
كيلو لحم بقري مفروم
نصف كيلو لحم غنم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
حبة فلفل حار مفري
حزمة مقدونس مغسول مقطع
2 بصلة مفرية ناعما
ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
فص ثوم مقطع
قطعة فحم متوسطة الحجم
طريقة التحضير
إخلطي اللحم مع البصل والتوابل والبقدونس والبهارات والملح، ثم افرمي اللحم مرة أخرى بماكينة الفرم.
قسمي كفتة اللحم إلى دوائر، تشكل على هيئة أصابع على ملعقة خشبية رفيعة (حتى تعطي مذاق الشواء)، ورصيها في صينية مدهونة في الفرن على 180 درجة مئوية مدة 20 دقيقة حتى النضج.
أوقدي قطعة الفحم ثم ضعيها مشتعلة على الكفتة، وغطي الصينية 5 دقائق. ثم قدميها ساخنة. واستمتعي بمذاق الشواء.