أوضحت مجموعة من الدراسات، أن تناول بعض أنواع من الخضروات ذات اللون الأخضر، تساعد على تعزيز الحالة النفسية والعاطفية لدى الإنسان، وتساعده على علاج الاكتئاب.
وأكدت الدراسات نفسها، أن الخضراوات الورقية الخضراء تحتوي على العديد من الفيتامينات، بما في ذلك حمض الفوليك والمغذيات المفيدة لعلاج القلق والاكتئاب.
وينصح الخبراء، بشرب عصائر الخضراوات الخضراء المصنوعة من الخس والسبانخ، التي تمد الجسم بالطاقة وتخلصك من الاضطرابات العصبية.
وقد بينت العديد من الدراسات أن نسبة الاكتئاب والعصبية تقل لدى الأشخاص الذين يكثرون من أكل الخضار، مقارنة مع من لا يتناولونها إلا قليلا، كما أنها تقيهم من القلق والأرق.