طبخ
مطبخ غالية.. طريقة تحضير جبنة “الموزاريلا” الشهيرة في المنزل
جبنة الموزاريلا هو منتج غذائي إيطالي، ويستخدم المصطلح لأنواع عديدة من الجبن الإيطالي، والتي تُصنع باستخدام اللف ثم القطع، هي جبنة شبه لينة، نتيجة لنسبة الرطوبة العالية في مكوناتها.
مكونات
لتر حليب كامل الدسم
نصف كوب خل
ربع كوب عصير ليمون
طريقة التحضير
ضعي الحليب في وعاء على نار متوسطة ثم يضاف إليه الخل وعصير الليمون، وقلبي جيداً ويستمر التقليب حتى يبدأ الحليب في التكتل وضعيه حاجز معدني بين الوعاء والنار مع استمرار التقليب وقلبي جيداً مع الضغط على الجبنة من وقت لآخر.
ومع الوقت ستصبح الجبنة قطعة واحدة وسيكون هناك سائل أبيض خفيف يستمر التقليب مع الضغط على كتلة الجبنة، وترفع الجبنة من السائل الأبيض، وتعصر جيداً لتتخلص من أي نسبة ماء بها، وتوضع في الفريزر حتى تتماسك تماماً، ثم تبشر أو تقطع أصابع.
