المقادير
– كوب زبدةً
– 1/2 كوب سكر بودر
– 2 1/2 كوب دقيق
– رشة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
– 1/4 ملعقة صغيرة هيل
– 2 حبة صفار بيض
– للتزيين : مربي مشمش
– سكر بودرة
طريقة التحضير
في وعاء عميق اخلطي الزبدة والسكر جيدًا بالمضرب الكهربائي. بعد ذلك قومي باضافه كل من القرفة والهيل وصفار البيض إلى وعاء خليط السكر والزبدة وقلبي المكونات جيدًا. انخلي الدقيق واضيفي رشة الملح إلى وعاء خليط الزبد. احتفظي بالعجينة مغطاة لمدة نصف ساعة في الثلاجة . ثم قومي بعد انقضاء الوقت وافردي العجينة على سطح طاولة ثم قطعيها بوساطة قطاعة الـكوكيزواحفظي نصف كميه الدوائر جانبا. اصنعي فتحات صغيرة في منتصف كل دائرة من نصف كمية الدوائر الباقي وذلك بوساطة القطاعة الصغيرة. ثم قومي بتوزيع قطع الـسابليه في صينية الفرن المبطنة بورق الخبز واخبزيها في فرن ساخن على درجة حرارة 170 مئوية وذلك لمده حوالي ربع ساعة و بعد انقضاء الوقت اتركي قطع الـسابليه لتبرد تماما في الcينية قبل التزيين. أخيرًا قومي بوضع مقدار ملعقة كبيرة من المربى على كل قطعة من قطع الـسابليه غير المفرغة من المنتصف وتفرد ثم اقفلي كل منها بالقطعة المفرغة من المنتصف وزيني قطع الـسابليه بالسكر البودر.