أرزّ بالعدس مع اللحم والجزر

المكونات:

8 أكواب أو 2 لتر من الماء

250 غ من العدس المطهو

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي

1 حبة كبيرة من البصل المقطّع

400 غ من لحم البقر المفروم

1 ملعقة طعام من القرفة المطحونة

2 مكعبات من مرقة اللحم

½ كوب من الماء الساخن

1 حبة متوسطة من الجزر المبروشة

1 كوب من الزبيب

2 أكواب من الأرز 

3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة

1 حبة متوسطة من البصل مقطّعة الى شرائح ومقلية (للتزيين الاختياري)

طريقة التحضير:

يغلى العدس في 1000 مل من الماء حتى يصبح مطهواً بنسبة ¾ ثمّ يُصفّى ويوضع جانباً.

يُسخّن الزيت النباتي ويُقلى البصل المقطّع واللحم المفروم مع التحريك حتى يجهز اللحم، تُضاف القرفة ومرقة الدجاج والماء ويُحرّك الخليط على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق.

يُغلى الأرز لمدّة 10 إلى 15 دقيقة في الكمية المتبقية من الماء (1000 مل) حتى يصبح جاهزا بنسبة ¾ (قبل الاستواء الكامل)، ثمّ يُصفّى ويوضع جانباً.

يُضاف الجزر والعدس والزبيب إلى الخليط وتُرفع المكوّنات عن النار.

تُذوّب الزبدة في أسفل قدر الأرزّ وتوضع كمية 1/3 من الأرزّ على وجه القدر، ثمّ توضع على شكل طبقات نصف كمية خليط اللحم ثمّ 1/3 من الأرزّ ثمّ توضع الكمية المتبقية من خليط اللحم وتُغطّى هذه الطبقة بكمية 1/3 المتبقية من الأرزّ. يُغطّى القدر وتُطهى المكوّنات لمدّة 20-30 دقيقة حتى استواء الأرزّ.

يُزيّن الطبق بالبصل المقلي ويُقدّم ساخناً.