الحديد من أهم المعادن التي يحتاجها جسم الإنسان وهو يدخل في عدد من العمليات الحيوية لمختلف أجهزة الجسم، ويجب أن يكون مستواه في جسم الإنسان الدم هو 60 إلى 170 ميكروجرام لكل ديسيلتر من الدم، وأي خلل في مستواه يؤثر عل الصحة العامة خاصة في منتصف العمر.

انخفاض الحديد والصحة
نقص الحديد يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة المبكرة وضيق التنفس وزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية في منتصف العمر.

و الذين يعانون من نقص الحديد الوظيفي كانوا أكثر عرضة بنسبة 24% للإصابة بأمراض القلب التاجية . كما كانوا أكثر عرضة بنسبة 26% للوفاة من النوبات القلبية أو غيرها من أسباب القلب والأوعية الدموية و 12% أكثر عرضة للوفاة لأي سبب.

مصادر الحديد الطبيعية

اللحوم الحمراء.
الدجاج الطازج.
الأسماك على اختلاف أنواعها.
الخضروات الورقية وأهمها السبانخ والجرجير.
الحبوب مثل الفاصولياء والحمص.
المكسرات ومنها اللوز والكاجو.