تعرفي على الفوائد الصحية للبطيخ الأصفر
البطيخ من فواكه الصيف المنعشة، يحتوي على نسبة كبيرة من الماء وبالتالي يعمل على تقليل الشعور بالعطش خصوصاً في طقس الصيف الحار، ويحتوي البطيخ في معظمه على الماء حيث إن 92% من مكوناته ماء و7% كربوهيدرات، فضلاً عن غناه بمادة الكاروتين، وحمض الفوليك والبوتاسيوم.
والبطيخ الأصفر هو نفسه البطيخ الأحمر ولكن يختلف فى اللون فقط، وهو صنف طبيعي من البطيخ شهد طفرة جينية.
هذه الأصناف الصفراء من البطيخ هي في الواقع الشكل الأصلي للبطيخ عموما، وقد زُرع لأول مرة في أفريقيا، وتعتبر مادة الليكوبين مُركبا يعطي اللون للعديد من الفواكه والخضروات الشائعة، مثل الطماطم والبطيخ الأحمر.
ويكمن الفرق الرئيسي بين البطيخ الأحمر والأصفر في المركبات الغذائية، حيث أن المركب الذي يسبب لون البطيخ الأحمر هو “الليكوبين”، في حين يحتوي البطيخ الأصفر على “بيتا كاروتين”، وهي المادة الكيميائية نفسها التي تعطي اللون للجزر.
كما ويتمتع البطيخ الأصفر بطعم حلو جدا، وقشرة أكثر سمكا من البطيخ الأحمر، وكلا منهما جيدان للغاية لزيادة مستويات مضادات الأكسدة للجسم.
