كما هو معلوم، الأطفال يحبون المعكرونة كثيرا ويفضلونها عن أي وجبة أخرى، غير أن الأمهات تتجنبن إعدادها لهم خوفا على صحتهم، ويحاولن إيجاد بعض الحلول لإعطاء الأولوية للخضر، مع تواجد كمية قليلة من المعكرونة، كون الخضر مفيدة لصحة الطفل، و تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، والألياف، ومضادات الأكسدة.
نقدم لكي غاليتي، وصفة إعداد المعكرونة بالخضر للأطفال الصغار، وللرضع بدءا من الشهر الثامن.
المقادير:
400 غرام من الطماطم المقشرة
80 غرام من القرع الأخضر
40 غرام من البصل
3 أوراق من نبتة الحبق الطري
زيت الزيتون
50 غرام من المعكرونة المصلوقة
زيت الزيتون
طريقة التحضير:
قومي بتقشير البصل و افرميه جيدا، ثم قشري القرع الأخضر وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
ضعي القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي له قطع البصل، واتركيه لمدة 3 دقائق، واحرصي على تحركيه بانتظام، ثم أضيفي قطع القرع الأخضر مع التحريك دائما.
أضيفي الطماطم المقشرة إلى المقلاة، واتركيها لمدة 10 دقائق على نار متوسطة، ثم ضعي كمية المعكرونة في ماء ساخن.
ضعي صلصة الطماطم والخضر في الخلاط مع أوراق نبتة الحبق، واخلطي جيدا إلى أن تحصلي على صلصة متجانسة.
ضعي المعكرونة في وعاء، ثم أضيفي لها نصف الصلصة التي تم تحضيرها مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، ليصبح الطبق جاهزا للتقديم.