مطبخ غالية.. طريقة تحضير كيك عيد الحب
المقادير:
ملعقة كبيرة ونصف من سائل تلوين الطعام الاحمر
1 ملعقة فانيليا
1/2 ملعقة الخميرة
1 ملعقة كبيرة من خل عصير التفاح
كريمة جاهزة
2 1/2 كوب من دقيق
ملعقة صغيرة ملح
كأس من الحليب
2 كوب من السكر
1 كوب زبدة
2 بيضات
1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو
الطريقة:
يسخن الفرن على الدرجة المتوسطة، ويذهن قالب الكيك بقليل من الزبدة ثم ترش ملعقة من الدقيق لتفادى التصاق عجينة الكيك بالقالب.
خلطي الدقيق والملح معا، ويوضع جانبا، ثم يتم مزج الزبدة والسكر حتى تتكون رغوة، ويضاف البيض الى المزيج ويخفق الخليط جيدا.
يضاف خليط الدقيق إلى الحليب بالتناوب، ثم تضاف الفانيليا، مع الإستمرار فى التقليب،
ويخلط سائل تلوين الطعام الاحمر مع ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو ويمزجوا معاً فى وعاء مناسب حتى تصبح المكونات كالعجينة.
يضاف هذا الخليط الملون الى مزيج الزبدة والسكر والطحين، وتخلط المقادير جيدا، ثم تمزج صودا الخبز وخل عصير التفاح فى كوب صغير، ثم يضاف هذا المزيج مباشرة الى الخليط ويخفقوا جيدا بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية.
ضعى الخليط كاملاً بالفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
يترك الكيك حتى يبرد ثم يقسم الى ثلاث طبقات متساوية، وبعدها نقوم بقص ورقة على شكل قلب لتقطيع الكيك على شكلها، ونبدأ بتشكيل قالب كيكة عيد الحب بوضع الكريمة بين طبقات الكيك.
يتم الإحتفاظ بالفتات الزائد من الكيك، ونرش هذا الفتات على القالب ليصبح كأنه مغلف بالمخمل الاحمر.
