مطبخ غالية.. طريقة تحضير عجينة الكرواسون
المقادير:
325 غرام دقيق
118 مل حليب دافئ
بيضة
30 مل لتر ماء دافئ
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين كبيرتين من السكر
200 غرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان صغيرتان ونصف خميرة
بيضة مخفوقة
ملعقة كبيرة من الحليب
طريقة التحضير:
شغلي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، واعجني بيديك البيضة مع الدقيق، الملح، السكر، 25 غرام من الزبدة والخميرة في وعاء كبير، ثم أضيفي الحليب والماء الدافئين، وامزجي المكونات باستخدام ملعقة خشبية كبيرة حتى تتشكّل عجينة ليّنة.
ضعي العجينة في مكان دافئ جانباً حتى يتضاعف حجمها، بعدها بنصف ساعة، إدعكي العجينة بيديك على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح العجينة مطاطية، وأعيدي العجينة إلى الوعاء ثمّ غطيها من جديد وضعيها في الثلاجة لساعة من الوقت.
إفردي العجينة بعدها إلى مستطيل، وقسّمي العجينة إلى مثلّثات ووزعي ما تبقّى من الزبدة على قاعدة كل مثلّث، ثم لفّي العجينة من الجزء الكبير إلى الجزء الصغير على شكل هلال، وأدهني صينية الفرن بالقليل من الزيت وصفّفي الكرواسون عليها.
امزجي البيضة المخفوقة مع ملعقة الحليب ثمّ ادهني الكرواسون بهذا المزيج، وضعي الكرواسون في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ثمّ قدّميها.
