طبخ
مطبخ غالية.. طريقة تحضير الزيتون الأسود المخلل
معظم السيدات، يزين أطبقاهن بالزيتون المخلل، حيث تتم إضافته إلى مختلف الوجبات، ليضيف نكهة خاصة إليها ويجعلها شهية ولذيذة.
وبدلا من اقتنائه جاهزا، نقدم لك غاليتي طريقة تحضير الزيتون المخلل في المنزل، بالإعتماد على خطوات بسيطة.
المقادير:
ثلاثة كيلو غرامات من الزيتون الأسود.
القليل من الزيت.
ثلاثة أكواب من الخل.
كيلو من الملح الخشن.
طريقة التحضير:
ضعي الزيتون في ماء مغلى واتركيه جانبا لمدة زمنية قصيرة، ثم قومي بتجفيفه عن طريق وضعه تحت أشعة الشمس لمدة يومين، واحرصي على تقليبه من فترة لأخرى.
قومي بوضع الزيتون الأسود داخل المصفاة، واضيفي له القليل من الملح و الماء، بإمكانك إضافة القليل من الليمون، لأن الزيتون الأسود يحتاج إلى كمية جيدة من الملوحة.
اتركي المصفاة في مكان دافئ لمدة أسبوع، واضغطيها بإناء ليمتص الزيتون الملوحة.
- بعد أسبوع أزيلي الثقل الموضوع على الإناء، واحرصي على وضع الملح مرة أخرى، وكرري العملية ثلاث مرات.
- بعد مرور أسبوع، أخرجي الزيتون من الإناء، واضيفي له القليل من الزيت والخل، ليصبح جاهزا للأكل والتقديم.
