مطبخ غالية.. طريقة تحضير “الرايب” المزلي “لبن زبادي”
يحتوي الزبادي (الرايب) على مستويات مرتفعة من البروتينات، الذي يساعد على التقليل من الشهية بالنسبة لأصحاب الوزن الزائد، كما أنّه يزيد من إفراز الهرمونات التي تحفز الشعور بالشبع، مما يساهم في المحافظة على الوزن، ففي إحدى الدراسات لوحظ أنّ الأشخاص الذين تناولوا لبن الزبادي، كان استهلاكهم للسعرات الحرارية أقل ب 100 سعرة حرارية من الأشخاص الذين لم يتناولوا الزبادي.
المكونات
ولتحضير كمية عائلية من اللبن الرائب، نحتاج إلى:
2 كوب ونصف من الحليب السائل
1 كوب ونصف من لبن الزبادي
ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير
يوضع الحليب السائل في إناء على النار الهادئة، ويترك حتى يسخن
يرفع من على النار، ويترك جانباً ليكون فاترا
يتم الخلط ما بين اللبن الزبادي والملح معاً جيدا
يضاف اللبن الزبادي إلى الحليب الفاتر، ويتم التقليب جيدا
يغطى الحليب ويتم لف الإناء في قطعة من القماش للحفاظ على حرارة الحليب
يوضع الحليب في مكان دافئ، ويترك مغطى لمدة 6 ساعات تقريباً حتى يتماسك
يزال القماش من على الإناء، ويوضع الإناء في الثلاجة إلى أن يبرد اللبن الزبادي لمدة ساعة على الأقل
يوضع اللبن الزبادي في أطباق ويقدم، ويمكن حفظه لمدة 3 أيام في الثلاجة.
