مطبخ غالية: طبق السكوم بالدجاج والفطر
المكونات:
500 غ من الفطر الأبيض المغسول والمقطّع إلى شرائح
1 كيلوغرام من صدور الدجاج
300 غ من السكوم الأخضر
1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
200 غ من البصل (قطع صغيرة)
3 فصوص من الثوم
كأس من الماء الساخن
2 ملاعق صغيرة من اليازير المجفف
2 أكواب من الكريمة الطازجة (لاكريم فريش)
½ كوب من الجبن الأحمر المبشور
طريقة التحضير:
ضعي الفطر المقطّع إلى شرائح في قعر طبق مقاوم لحرارة الفرن، ثم أضيفي إليه صدر الدجاج، وبعدها قطع السكوم (حوالي 50 غرام) في الوسط ويُلفّ صدر الدجاج حول السكوم.
سخني الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة، ثم إقلي صدر دجاج الملفوف من كلّ الجوانب حتى يصبح ذهبياً بعض الشيء ثم ضعيه في الطبق المخصّص للفرن فوق الفطر المقطّع إلى شرائح.
استعملي نفس المقلات لقلي البصل مع التحريك، ثم أضيفي الثوم والماء واليازير إلى المقلاة، وأضيفي بعدها لاكريم فريش ونصف كميّة الجبن الأحمر إلى الصلصة وتاتركيها لتغلى.
اسكبي صلصة الكريمة فوق الدجاج والفطر وفوقها الجبن الأحمر المتبقية، ثم ضعي الطبق في فرن مُحمّى مُسبقاً على حرارة 180 درجة لمدّة 30 دقيقة.
