مطبخ غالية.. طريقة تحضير الدجاج بالزعتر والليمون
المقادير
دجاجة كبيرة تزن 2 كيلو جرام
ملح وفلفل أسود
بهارات مشكلة
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقتين صغيرتين زعتر جاف مفروم
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
عصير ليمونة
ملعقتي لبن رايب
ملعقة كبيرة من الخردل
1/4 كوب زيت الزيتون
8 فصوص ثوم مفروم
أعواد زعتر طازج
الخضر: بصلة، جزرة، فلفل، مقطعين لشرائح
حلقات ليمون
طريقة التحضير
إغسلي الدجاجة بالملح والدقيق واشطفي جيدًا ثم ضعيها في مصفاة لتجف.
إخلطي مقادير التتبيلة معًا في وعاء للتتبيل وتبلي الدجاجة من الداخل والخارج، بعد ذلك ضعيها بالبراد ساعتين لتتشرب من التتبيلة.
ضعي الدجاجة في صينية مدهونة بالزيت ثم ضعي حولها ماتبقى من التتبيلة ورصي حولها حلقات الخضار وشرائح الليمون.
غطي الصينية بورق الفويل وضعيها بالفرن لمدة 45–60 دقيقة حتى تنضج.
إرفعي ورق الفويل ثم أشعلي شواية الغاز حتى تتحمر الدجاجة.
أتركيها ربع ساعة ثم قدميها على فرشة من الأرز الكامل وسلطة الخضروات. بالهنا والشفا.
