مطبخ غالية.. سلطة البقلة “الخبّيزة” المبخرة مع السمك
يتم تصنيف أوراق “البقلة” الخبيزة لتكون ضمن النظام الغذاء الأساسي لمرضى القلب، وهي الغذاء النباتي الوحيد الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، بالإضافة إلى الفيتامينات والعناصر المغذية، وفي ما يلي، سنقدم لكي “سطلة الخبيزة مع السمك”.
المكونات
170 غرام من سمك السلمون المدخن
شمندر او باربا مسلوقة
القليل من حبات الطماطم الكرزي الصغيرة
300 غرام من البقلة
بعض اوراق الخصّ
زيت نباتي وعصير ليمون حامض
القليل من الملح والغبزار الاسود الحار
طريقة التحضير
قطّعي سمك السلمون المدخن إلى شرائح ، ثم قطعي الشمندر “الباربا” المسلوق على شكل أعواد، وقطعي البندورة الكرز نصفين، وكذلك أوراق الخصّ، وبعد غسل البقلة وتنقيتها وتدخينها أو تبخيرها، ضعيها في وعاء سلطة، وصبي فوقها المكونات السابقة، ومن ثم ضعي عليها الصلصة المكونة من القليل من الزيت وعصير الليمون والملح والإبزار الأسود.
ويمكنك تزين الصحن بقطع من الكيوي.
