طبخ
كوكيز منزلي بنكهة القهوة والقرفة
المكونات
- 3 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 ½ كوب سكر بني
- 1 كوب زبدة غير مملحة ، طرية
- نصف كوب سكر أبيض
- 2 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
- 2 ملاعق كبيرة قهوة إسبرسو
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
- 1 كيس رقائق شوكولاتة نصف حلو
طريقة التحضير
اخفقي الدقيق مع البيكنج بودر وصودا الخبز والهيل والقرفة والملح معًا في وعاء، ويُخفق السكر البني والزبدة والسكر الأبيض معًا في وعاء حتى يصبح رقيقًا، اخفقي البيض 1 في كل مرة حتى تمتزج جيدا، يحضر كوب من قهوة الإسبريسو في آلة تحضير القهوة من نسبريسو وتضاف خلاصة الفانيليا، يخلط خليط الدقيق مع خليط الزبدة حتى تمتزج تماما، تضاف رقائق الشوكولاتة، تغرف العجينة بملعقة كبيرة وتوضع على ورق الخبز المُجهز على بعد حوالي 2 بوصة، وتخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تتماسك حواف الكوكيز، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
