ترغبين في تحضير الكباب المشوي.. إليك الطريقة
المقادير
كيلو لحم الخروف
التتبيلة:
1 حبة طماطم
1 حبة بصل
3 فصوص ثوم
ملعقة كبيرة صوص صوجا
زعتر
2 ملعقة كبيرة خل
ملح
فلفل
بهارات لحم
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة عسل أبيض
طريقة التحضير
نضع مكونات التتبيلة باستثناء الملح في محضرة الطعام ونفرمها جيدا حتى تتحول الى خليط ناعم جدا.
نضع اللحم في التتبيلة لمدة يوم كامل على الأقل مع حفظها مغطاة في الثلاجة، ونضع الملح قبل الطهي مباشرة حتى لا يفقد اللحم ماءه ويجف أثناء الطهي.
نضع مقلاة تيفال كبيرة على النار ونتركها حتى تسخن جيدا، ثم نضع اللحم مع مراعاة توزيع اللحم على المقلاة دون وضع القطع فوق بعضها.
نترك اللحم لمدة 5 دقائق حتى يتحمر جيدا، ويأخذ لون الشواء ثم يقلب على الوجه الآخر ويترك حتى يتحمر.
نرفع اللحم ونضعه في صينية فرن عميقة وتغطى جيدا بورق “الفويل”، وندخلها للفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج اللحم تماما (ما بين 30 ـ 45 دقيقة).
لإضفاء طعم شواء الفحم على اللحم نضع قطعة فحم على النار حتى تحمر ثم نضعها في وعاء صغير وسط صينية اللحم ونضع فوق قطعة الفحم المشتعلة قطرات من الزيت ونغطي الصينية لمدة 5 دقائق.
