أطباق سمك شهية وصحية
لبنى كصبار
نقدم لك غاليتي، أطباقا لذيذة من السمك الشهي، لسفرة مميزة وصحية.
صينية السمك بالكزبرة
1/2 رأس زهرة (قرنبيط) مقسمة لقطع صغيرة (لزهرات صغيرة) ويجب سلقها حتى تصبح طريّة، ثم جففيها.
450 غرام شرائح سمك متبلة
1/4 كوب أو أكثر صلصة الكزبرة (كزبرة مفرومة ناعمة مقلاة مع الثوم المهروس)
1 كوب زيت (أو أكثر إذا احتاج الطبق)
1/4 كوب عصير ليمون
طريقة التحضير:
سخني الزيت في مقلاة وقلي فيه أزهار القرنبيط لتصبح ذهبية اللون، ثم ضعيها من على المقلاة.
اقلي السمك من كل الجوانب لتصبج جاهزة.
اضيفي صلصة الكزبرة وافركيها بالسمك.
ازيلي السمك وضعي ازهار القرنبيط للمقلاة.
ادهني الزهور كلها بصلصة الكزبرة لبضع دقائق، ورشي عصير الليمون في النهاية.
ضعي كل المزيج والسمك في طبق للتقديم.
سمك السلمون بصلصة الطماطم
المكونات:
شرائح سمك (سلمون،أو Hي نوع آخر)
بصلة كبيرة، مفرومة
فصوص ثوم مهروسة، ونصف كوب كزبرة مفرومة أو بقدونس، فضلا عن حبات بندورة كبيرة مقشرة ومفرومة أو علبة عصير البندورة (400 غرام).
ملعقة كبيرة من دبس العنب (يمكنك استخدام العسل أودبس التمر)، وملعقة صغيرة من الملح (حسب الحاجة)، وملعقة صغيرة كزبرة مجففة، ومقدار قليل من الفلفل أو الفليفلة الحارة.
ربع كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير:
1. سخني الزيت في مقلاة وقلي البصل فيها حتى يصبح طريا وشفافا، ثم أضيفي عليه البندورة ومهروس الثوم ودبس العنب، وحركيهم حتى يندمجوا معا وضعيهم تحت نار منخفضة جداً لبضع دقائق.
2. رشي التوابل على كل جوانب السمك وضعيها في الصلصة، وغطي المقلاة لمدة 7 دقائق، وإسمحي للسمك أن يبقى تحت نار هادئة حتى تتقشر بسهولة، وقدميها على الفور مع الزينة بمفروم الكزبرة أو البقدونس.
