وصفات عيد الأضحى.. طريقة تنظيف وتحضير المخ بأكثر من طريقة للمبتدئات -فيديو
طريقة تنظيف المخ
أولا، يجب عليك إزالة الغشاء الخارجي للمخ بعد إخراجه من الثلاجة، ومن ثم وضعه في طنزة بها ماء مغلي وورق الغاز وفصوص من الثوم، القليل من عصير الليمون، والقليل من الملح، نتركه لمدة 5 دقائق بعد ذلك تظهر رغوة وبهذا يكون المخ جاهزا ويتم تصفيته من الماء ووضعه جانبا.
الطريقة الأولى لتقديم المخ
في مقلاة، نضع زيت الزيتون، 3 فصوص الثوم،حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة، وملح، ملعقة الكامون، فلفل أحمر، القليل من الشطة، نضيف صلصة الطماطم، القليل من الماء، بقدونس، وبعدها نتركه لمدة 5 دقائق، وبعد ذلك نضيف المخ الذي تم تقطيعه لقطع متوسطة الحجم.
الطريقة الثانية لتقديم المخ
في طاجين تضعين 4 ملاعق من زيت الزيتون، فصوص الثوم المهروس، الملح، الكركم، الكامون، فلفل أحمر والقليل من الشطة، وبعد دقائق نضع قطع المخ نتركها لمدة 3 دقائق، ونضع البقدونس، ثم نضيف 3 أو 4 حبات من البيض.
