مطبخ غالية.. طريقة تحضير الفطيرة التركية المحشية
المكونات:
كوبان من الطحين.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
ربع ملعقة صغيرة من السكر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
ملعقتان كبيرتان من الرائب.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ماء للعجن بحسب الحاجة.
مقادير حشوة الدجاج:
نصف كيلو من صدور الدجاج المقطع.
حبة من البصل المفروم.
4 فصوص من الثوم المهروس.
فلفل ملون مقطع لشرائح.
كوب من الفطر المقطع لشرائح.
كوب من الذرة الحلوة.
جزر مقطع لمكعبات صغيرة.
ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة.
مزيج البيض والحليب والخل لدهن الفطيرة.
حبة البركة والسمسم للتزيين بحسب الذوق.
طريقة التحضير:
اخلطي المكونات الجافة أولا، ثم أضيفي لها المكونات السائلة، وادلكي جيدا ثم اتركي العجين بمكان دافئ، لمدة نصف ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
ولتحضير الحشوة، ضعي الدجاج في وعاء عميق مع البصل والثوم والفلفل والتوابل حتى ينضج، ومن ثم اتركي الحشوة حتى يبرد.
قطعي العجين لنصفين، وافردي الطبقة الأولى وضعي فوقها الحشوة، ومن ثم افردي الطبقة الثانية.
ادهني وجه الفطيرة بمزيج البيض والحليب والخل، ومن ثم ضعي حبة البركة والسمسم.
أدخلي الفطيرة للفرن على درجة حرارة 180،إلى أن تتحمر ويصبح لون الأطراف ذهبيا، وقدميها ساخنة.
