مطبخ غالية.. طريقة صنع السمك المعلب بدون مواد حافظة
السمك المعلب، من الأكلات الجاهزة التي يلجأ إليها الكثيرون لتناولها في حال العجز عن تحضير الأكل في البيت، ولتفادي المواد الحافظة المتواجدة بهذه العلب وللحفاظ على الصحة نقدم لكم طريقة سهلة لتحضير السمك المعلب في المنزل.
المقادير:
– سمكة تونة متوسطة.
– القليل من الملح وعصير الليمون.
– حبة من البصل.
– البقدونس والكزبرة.
– بهارات السمك.
– كرفس والزعتر.
– الخل.
– الماء.
– الزيت.
طريقة التحضير:
– اقطعي رأس السمكة وغسليها جيدا بالماء للتخلص من الدماء مع استعمال القليل من الخل والليمون، ثم اضيفي إليها الملح مع إزالة ذيلها والزعانف والعظام والأشواك ثم ضعيها في مصفاة.
– قطعي السمكة إلى شرائح وضعيها في إناء يحتوي على الماء أسفل المصفاة، ثم أضيفي إليه شرائح من البصل والبقدونس والكزبرة و الزعتر والليمون والملح و بهارات السمك والكرفس.
– اتركي الإناء على النار بعد الانتهاء من إضافة المكونات إلى أن يغلي الماء و تنضج السمكة من بخاره.
– بعد النضج ضعي السمك في علبة مفرغة من الهواء مع إضافة كمية من الخل وكمية مهمة من الزيت النباتي ما يكفي لتغطيته، وبعد ذلك اتركيه في الثلاجة وخذي الكمية حسب الحاجة عند الرغبة في أكلها.
