كيف تحتفظين بالمواد الغذائية لأطول مدة في خزانتك
تتبع الكثير من السيدات نمط التسوق الشهري، وهي طريقة جيدة لتوفير الوقت والمجهود، وفيه يتم شراء السلع التموينية أو الخزين من أرز ومكرونة وخلافة بكميات تكفي الأسرة لمدة شهر أو يزيد، فهناك بعض الأسر تشتري أشوله من هذه المواد لأنها من أساسيات المطبخ التي لا غنى عنها، وهنا تواجه ربات المنزل تحدي كبير في تخزين هذه الكميات بطريقة صحيحة حتى لا تتعرض للتلف والتسوس فتكون خسارة كبيرة في ميزانية المنزل، لهذا دعونا نتعرف على الطرق الصحيحة لحفظ خزين المنزل لأطول مدة ممكنة.
الأرز
من سلع التموين الأساسية والتي تدخل في أغلب الأكلات، وتختلف طريقة تخزين الأرز باختلاف نوعه، فنجد أن الأرز الأبيض يصلح للتخزين لفترات طويلة، اذا تم وضعه في مكان نظيف وجاف بعيدا عن أي مصدر مياه أو رطوبة، مع إضافة كمية من ملح الطعام و غلقه بإحكام، ذلك لأن الملح لا يساعد على تغير طعم الأرز و يحافظ عليه من السوس والحشرات. أما الأرز البني فهو للأسف لا يتمتع بالعمر الطويل مثل الأرز الأبيض وذلك لأنه يحتوي على الكثير من الزيوت والمعادن التي تعجل من فساده، فيمكن تخزينه كحد أقصى 90 يوم في مكان نظيف وجاف.
المكرونة
همن السلع المفضلة لدى الكثير من الأسر وهذا ما يجعلهم يقبلون عليها ويشتروها بكميات كبيرة، تلك الكميات التي إذا لم يتم حفظها بشكل جيد تتعرض للتسوس والفساد، والحل الذكي لهذه المشكلة، أولا تجنب شراء كميات كبيرة فالأفضل ألا تزيد الكميات عن كيلو أو أثنين كحد أقصى، وتجنب المكرونة السايبة وشراء المغلفة، والحرص على وضع المكرونة في علب زجاجية نظيفة وجافة محكمه الغلق في الثلاجة حتى لا يصل إليها السوس.
التوابل و البهارات
هي اليد اليمنى للسيدات في المطبخ، حيث أنها تمنح الطعام مذاق شهي ورائع، لكن كثيرا ما تصاب التوابل بالتحجر نتيجة لقلة الإستخدام والتعرض للرطوبة أو الحرارة الشديدة، لهذا يفضل وضعها في مكان لا يتعرض لأشعة الشمس المباشرة ويفضل وضعها في مكان معتم مثل درج المطبخ، يفضل شراء التوابل كاملة وغير مطحونة والطحن منها حسب الحاجة لأن التوابل المطحونة عمرها لا يزيد عن 3 أشهر، مع مراعاة استعمال معالق جافة عند الاخذ من التوابل حتى لا يتسرب لها الهواء فيفسدها.
الحبوب والبقوليات بأنواعها
من الأطعمة التي تحتاج إلى عناية كبيرة حتى لا يصل السوس والحشرات لها، ولهذا لابد من حفظها في مكان جاف بعيد عن الحرارة أو الرطوبة والبقوليات، مع الحرص على تهويتها كل يومين من خلال إخراجها من مكان تخزينها لتجديد الهواء، كما يفضل عدم وضع البقوليات على الأرض بدون عازل حتى لا تصاب بالعفن، وللمزيد من الحرص يفضل فحص البقوليات القديمة قبل تخزين المزيد منها كي لا تكون مصابة بالسوس فتنقله الخزين الجديد
السكر
إذا كان التسوس هو الخطر الأكبر للبقوليات والنشويات في المطبخ، فإن النمل هو المشكلة الأساسية التي تفسد السكر وتؤدي إلى فساده والتخلص منه، ولحل هذه المشكلة لابد من حفظ السكر في علب محكمة الإغلاق حتى لا يتسرب النمل إلى الداخل، مع وضع بضع حبات القرنفل في علبه الكسر لإبعاد النمل عنه.
الدقيق
يتعرض الدقيق للفساد السريع اذا لم يحفظ بشكل جيد، فهو من المواد الجاذبة للسوس والحشرات، وحتى يبقى الدقيق صالحا للإستخدام لمدة 6 أشهر حتى سنة، يفضل تخزينة في الفريزر بدلا من خزانة المطبخ، والحرص على غلقه جيدا وإخراج كميات محدودة حسب الحاجة.
الشاي
للحفاظ على نكهة وجودة الشاي لأطول فترة ممكنة، يجب نقل الشاي إلى عبوات من الأستانلس محكمة الغلق، ولا يترك للهواء والضوء والرطوبة، فكلها عوامل تجعل من فساده وتفقده طعمه ورائحته المميزين.
