المكونات
3 كيلو ونصف من اللحم
سمن
ثوم
ملح
زنجبيل
كركم
فلفل اسود
مسكة حرة
قعقلة او الهيل
ضويمة الزعفران او الزعفران شعرة
باقة بقدنوس وقزبر
بصل
زيت
طريقة التحضير
نخلط الثوم والتوابل في وعاء مع كمية من الماء، ومن ثم، نضع اللحم ونتركه جانبا قليلا، ونضعه في طنجرة الضغط ونضيف له البصل ونتركه حتى ينضج، من ثم، نرفع اللحم ونضعه في الصينية ونذهنه بالزبدة وندخله للفرن، وفي طنجرة نضع كمية من البرقوق مع الماء وعود القرفة، وبعد نضجه، نضيف كمية من السكر.
