خلال فصل الصيف يزيد إقبال السيدات على استخدام الباذنجان في مختلف وصفات الطبخ، سواء في المقبلات أو السلطات أو الأطباق الرئيسية، لذلك غالبا ما تشتري السيدات كميات كبيرة منه، وبالتالي يجب عليهن معرفة الطريقة الصحيحة لحفظه دون وجود بقع خارجية به.
ينصح أولا، بشراء الباذنجان الطازج والصغير الحجم بلون داكن، لأن هذا النوع يبقى مدة أطول طازجا، حيث يمكنك تخزينه في درجة حرارة الغرفة.
قومي بحفظه في وعاء أو سلة داخل المطبخ بعيدا عن أشعة الشمس، على أن تستخدميه للطهي في غضون ثلاثة أيام بعد الشراء، أو يمكنك وضعه داخل كيس ورقي في مكان بارد، على أن تستخدميه في غضون خمسة أيام.
وفي حال كان مطبخكِ ساخنا ورطبا، يستحسن تتخزين الباذنجان في الثلاجة في درجات الحرارة المنخفضة داخلها، لمدة أسبوع، فقط أبعديه عن الفواكه المنتجة للإيثيلين، كالتفاح والبطيخ والأفوكادو والموز.
